Рецепты

Белое столовое вино	1 л.
Свиная рулька	650 г.
Тесто для пиццы	200 г.
Капуста по Баварски (белая)	100 г.
Отварной картофель	80 г.
Шпинат	30 г.
Маринованный лук	30 г.
Свежемороженая клюква	20 г.

Свиную рульку варим с белым вином, лавровым листом, кардамоном, тмином, имбирем, репчатым луком и стеблями петрушки до готовности.
Затем зачищаем кость и обмазываем рульку зернистой горчицей, посыпаем рубленой зеленью, перцем Чили, солью и чесноком.
Капусту по Баварски и морковь нарезать крупным кубиком, обжарить на сливочном масле до полуготовности, добавить отварной картофель, бульон, в котором тушилась голень, шпинат, соль и чеснок.
Для соуса: бульон, в котором тушилась рулька, прогреть с зернистой горчицей и клюквой.